Món Cá Bổ Dưỡng Trong Thực Đơn Ăn Dặm

Hôm nay blogmecuti sẽ tiếp tục với các món ăn ngon cho bé được chế biến từ cá ngon bổ dưỡng lạ miệng,vững chắc sẽ khiến con bạn thèm ăn.

Cá trê chiên

 

Nguyên Liệu:

1 con cá trê

Rau sống

Mỡ để chiên

Mắm gừng

cách thực hiện:

Cho vào chảo chiên vàng. sử dụng vá canh chế mỡ lên mình cá liên tục

Trở lại chiên vàng đều hai mặt

Cá basa kho

 

 

Nguyên liệu:

– 2 lát cá ba sa
– 3 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê dầu ăn
– 3 thìa cà phê nước mắm
– Ớt trái
– 1,2 củ hành tím
– 1 cây hành lá

Cách làm:

– Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.

– Đun nóng 3 thìa cà phê đường, với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

– Nhanh tay cho 2 lát cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián sang trọng.

– Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.

– Thêm nước mắm, dầu ăn, ớt trái vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra, đun cá nên đun lửa nhỏ và tuyệt đối không đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi.

– ví như khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước bắt buộc không cần thêm nước.

– Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm.

Cá cơm chiên giòn

 

 

Nguyên liệu:

– 150g cá cơm tươi

– 30g bột chiên

– Muối, dầu ăn, tiêu

cách nấu:

Cá cơm làm sạch, rửa qua nước muối loãng sau đó cho ra rổ cho thật ráo nước. Sau đó ướp cá với chút tiêu, gia vị. chú ý lượng gia vị vừa đủ vì thường trong bột chiên giòn đã có thêm gia vị cần quý khách chu đáo không cá quá mặn.

Cho cá cơm và bột chiên vào 1 cái tô lớn, xóc đều cho cá bám đều một lớp áo bột kế bên. Sau đó, cho cá ra rổ lắc nhẹ để loại bỏ phần bột dư.

Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho cá vào chiên chín vàng đều.

Sau đó, cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Như vậy, chỉ với vài bước đơn thuần bạn đã có ngay món cá cơm chiên giòn thơm ngon, đủ chất và rất hấp dẫn cho những bé rồi.

Cá bống trứng kho

 

 

Nguyên Liệu:

300 g cá bống trứng

100 g thịt ba chỉ
1 chén nước dừa tươi

Dầu ăn,nc mắm, hạt nêm, đường, hành khô, hành lá, tỏi, ớt.

cách nấu:

Cá bống để nguyên con, cho vào rổ, cho 1 thìa muối, cầm rổ xoay tròn cho cá trong rổ xoay theo, để nhớt và vảy của cá bong ra, ta rửa cá dưới vòi nước cho trôi hết muối. Thịt ba chỉ thái gấp 2 lần khích thước của cá (để khi kho gia vị thấm đều)

Để cá ráo nước, cho cá và thịt vào tô, ướp 3-4 thìa cơm nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, hành khô và tỏi băm nhỏ, chút tiêu. Để 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, 1 muỗng cafe đường, khuấy khi thấy đường chuyển thành màu vàng nâu, ta trút cá vào, dàn đều ra đáy nồi, (đừng đảo, cá sẽ bị nát đấy) để lửa vừa đợi cá sôi 5 phút, đổ nước dừa tươi và ớt tươi vào,nước ngập bằng bề mặt cá. Cho lửa hơi lớn cho nồi cá xôi trở lại, ta lại để lửa nhỏ vừa và kho 15-20p khi thấy nước cạn gần hết, cho hành lá và chút tiêu lên bề mặt cá, để lửa mức nhỏ nhất và kho đến ráo nước. Món cá đạt được tiêu chuẩn. Thịt cá chắc, xương cá mềm (vì ăn cả xương) ta để ý tăng giảm lửa đúng lúc cá kho sẽ ngon.

Cá thu rán rim

 

 

Nguyên Liệu:

2 khúc cá thu
1 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa cafe tỏi băm
1 thìa cafe ớt băm
1 thìa cafe đường trắng
1/2 thìa cafe bột ngọt

Cách làm:

trước hết, người dùng hãy pha một bát nước mắm tỏi với nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường trắng, bột ngọt. Khuấy đều để đường và bột ngọt tan hết trong bát nước mắm nhé.

Cá thu rửa sạch và thấm cho khô nước. Sau đó người dùng đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.
chú ý các bạn không nên chiên cá quá lâu vì có thể làm thịt cá bị khô, ăn sẽ mất ngon.

Sau khi đã chiên vàng 2 mặt cá, quý khách đổ bớt dầu chiên thừa đi, chỉ để lại khoảng 1 thìa cafe dầu ăn trong chảo thôi. Từ từ đổ hỗn hòa hợp nước mắm tỏi đã pha vào chảo. Đun khoảng 10 phút và nhớ lật qua lật lại cho cá thu thấm đều nước mắm. Khi thấy nước mắm gần cạn thì tắt bếp và rắc thêm phần trắng của nhánh hành lá lên.

tham khảo thêm các món ăn ngon cho bé từ cá khác tại blogmecuti

Nguồn: http://blogmecuti.com

Trả lời